За что вообще отбирают водительское удостоверение?

Подробно собрано тут

Если кратко и упрощая, то:

за бухло (и за передачу управления бухому)

за езду без номеров, нештатные фары, мигалки и сигналы

за встречку

за железнодорожный переезд

за «не уступил дорогу спец расскраске + сирене»

за оставление места ДТП

за вред здоровью при виновности в ДТП

Берегите себя